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超高級胡椒粉推薦！這次Dong要變成法國名廚！柬埔寨必買『貢布胡椒』
你一定知道柬埔寨吳哥窟，但是你知道嗎？其實柬埔寨胡椒粒也是世界知名！
甚至歐盟將這個貢布黑胡椒、貢布白胡椒列為保護食物之一～
這種胡椒具有原本胡椒粉應有一般胡椒品牌皆有的辛辣之外
更特別的是具有花香、Dong覺得那個香氣更接近茉莉或青草類比較清香的花香
被很多高級餐廳視為必吃的料理調味料推薦！
許多大廚更稱之為世界最好的胡椒之一，是歐洲名廚深愛的花果香白黑胡椒推薦！
說到胡椒，常見的有飛馬牌白胡椒粉、新光白胡椒等等
大家可能都認為，胡椒大同小異
這觀念一直到Dong吃到貢布胡椒之後，就大大改觀了
而且貢布胡椒台灣就買的到，網路上居然有廠商把這個珍貴稀少的胡椒進口到台灣了
這個柬埔寨名產，世界知名的美味調味料～
馬上要來跟大家分享阿！
在分享前，先簡單告訴大家胡椒小知識
一次搞懂4種胡椒種類：
-
綠胡椒：
還沒成熟的胡椒果實，顏色是綠色，十分堅硬！充滿香氣！也有人直接把整串加在料理內烹煮，當作調味用。也可以用鹽醃漬乾燥，成為乾燥的綠胡椒粒，會有清新爽口的辣味，適合肉品或魚類料理。 -
黑胡椒：
還沒成熟的胡椒果實，乾燥之後成為黑色胡椒粒，適合肉品類調味。 -
紅胡椒：
熟透的胡椒果實，顏色是紅色，帶有些許甜味。 -
白胡椒：
將熟透的紅胡椒去皮之後，顏色就是白色的！乾燥後為白胡椒，香氣豐厚廣為盛名。
貢布黑胡椒
外觀上跟一般黑胡椒差異相當大！
每一顆感覺都精選過，完整的一顆沒有太多破裂～這讓Dong非常驚訝
常常買回來的研磨黑胡椒粒，都會參差一些碎裂不完整的黑胡椒顆粒
epices的貢布黑胡椒居然每一顆都很完整！
滿屌的～
黑胡椒的推薦使用方式是搭配肉品
因為貢布黑胡椒的辛辣味相對明顯， 所以在黑胡椒料理上推薦使用在比較重口味的肉品
但Dong就很反骨
硬要加在義大利麵裡面～想吃吃看這樣辣辣的配上白醬
是不是一樣可以有香氣
奶油白醬蘑菇義大利麵
義大利麵：適量
蘑菇：12~14顆
奶油：3大匙
水：2杯
鹽、貢布黑胡椒適量
先將麵放入加了橄欖油的熱水煮約10分鐘後撈起備用，趁這個時間炒好蘑菇
之後就可以開始做白醬了
將奶油溶化後，加入低筋麵粉和奶粉～攪拌均勻後加入水
如果水不夠，可以依照自己喜歡的濃稠度再加水調整！煮到均勻且攪拌起來軟綿綿～
加入蘑菇拌炒一下～白醬就完成啦！
Dong其實是個很喜歡用黑胡椒調味的孩子
尤其是濃湯、麵食
就很喜歡加上大量的黑胡椒，夠大量！才夠香！
所以在白醬拌入之後，會加上大量的貢布黑胡椒調味！香氣十足！
滿滿黑胡椒～這就是Dong的最愛阿！
但！
這樣的貢布黑胡椒料理方式
居然辛辣程度跟黑胡椒醬一樣辣哀！
一點點居然這麼香辣，黑胡椒的嗆辣味非常明顯
為了盛盤更美麗
這次還奢侈的把整顆黑胡椒粒放幾顆在黑胡椒義大利麵上
視覺效果滿分阿！
但整顆貢布黑胡椒吃下去，辣到不行XDDD
後來還是乖乖的搭配的肉吃
在口味上的豐富及變化上真的有加分～
常見的料理也可以頻繁的使用貢布黑胡椒
貢布黑胡椒的辛辣，確實是一般黑胡椒的數倍！
十分好用！
貢布白胡椒
白胡椒比黑胡椒更加珍貴稀少，也是Dong這次最喜歡的最推薦的一款胡椒
香氣比一般吃到的更加濃郁，最特別的是那股花清香
讓整個胡椒吃起來變得非常清爽！
吃一口就可以知道，為何國際知名大廚會推薦這樣的胡椒了！
epices貢布白胡椒的顆粒依舊是很完整
連瓶底都沒有碎屑！真的是非常高的品質！
這次就試試看將貢布白胡椒用在海鮮料理上
蝦仁豆腐蒸蛋
雞蛋豆腐：1個
蝦仁：少許
雞蛋：3顆
鹽、胡椒適量
蔥花：隨個人喜好適量
首先將豆腐切塊，當作蝦仁的椅子～這個是沒下過廚房的William切的
看這個刀工就可以知道，這個男生完全沒進過廚房～
其實做菜也是個很好培養感情的事情
可以試著跟家人一起做簡單家常菜，不用幾分鐘
但感情會融洽許多！
接著蝦仁用米酒稍微醃過，降低海鮮本身太重的味道
這時候也可以用一些白胡椒，也很有效果喔～
接著將白胡椒加入雞蛋中
打均勻～
蝦仁豆腐蒸蛋就大致準備好啦
將這些東西拼湊起來
進入電鍋蒸12~15分鐘，就差不多好了～
非常簡單！
撒上蔥花、用一些醬油增添顏色
也可以用一些貢布黑胡椒、貢布白胡椒去增加更多的風味喔！
Dong最後特別在最隨處可得的鹹酥雞上
想試試看貢布白胡椒到底是否能把最一般的料理，昇華成高級胡椒料理！
高級調味料不是都可以，瞬間將各種料理LEVEL UP 嗎XD
超興奮阿！還特別叫鹹酥雞阿姨不要加胡椒！
因為我自己有帶胡椒XDDD
見證奇蹟的時刻到啦！
將姜姜姜～
鹹酥雞、甜不辣、香菇、糯米腸
基礎菜色都有了吧～
撒上貢布白胡椒！
馬上食指大動～食慾大開～
看起來就很精彩阿！
相較起貢布黑胡椒的辛辣
貢布白胡椒的香氣非常迷人！
花香氣讓整個胡椒的辛辣變得很清爽，吃起來比一般白胡椒還要更爽口
鹹酥雞吃起來，也變得不油膩！雞肉塊的肉汁味道變得更加明顯，唾腺分泌的口水超多啊！
(這超神的)
世界知名的胡椒，果然將鹹酥雞這樣的平民美食
昇華到清爽不油膩的另一個新境界！
沒想到小小胡椒，在料理調味料上卻是一個大大功臣
差異居然這麼大！
超推薦大家去吃吃看喔～
這次是跟香料閣購買的，歡迎大家也去香料閣購買
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